En la provincia de Cuenca, Uclés conserva el monasterio de sede de la Orden de Santiago. Se trata de un imponente edificio que combina arquitectura plateresca, herreriana y churrigueresca. En sus inicios formaba parte de un conjunto de fortificaciones que tuvo sus orígenes en la dominación musulmana de la Península Ibérica y es considerado como el Escorial de la Mancha.
Visita al jardín alquímico privado de Manuel Anuarbe en Uclés. A 13 km, Segóbriga constituye la ciudad romana mejor conservada de la Meseta, que cuenta con teatro, circo, anfiteatro, termas, foro… y la posterior basílica visigoda en un buen estado de conservación